Menú degustación en Tenerife
Cocina atlántica del chef Lucas Maes. Una secuencia que cambia con la temporada, servida frente a los Acantilados de Los Gigantes.
Menú Esencia · 65 €
Nuestro menú degustación de seis pasos. Producto fresco y local, pescado descargado en el puerto de Los Gigantes, papas bonitas, mojos artesanos y un final dulce que cambia cada temporada. Pensado para tomarse despacio, en torno a una mesa completa, durante dos o tres horas.
- 01Pequeño aperitivo de bienvenida
- 02Primer entrante de temporada
- 03Segundo entrante
- 04Primer principal
- 05Segundo principal
- 06Postre
Indica cualquier alergia o intolerancia antes de pedir. Ofrecemos adaptaciones vegetarianas, veganas, sin gluten y sin lactosa previa solicitud al reservar.
Qué es la cocina atlántica de raíz canaria
Lucas Maes trabaja con producto del Atlántico canario: pescado fresco del puerto, verduras locales, aceites de Lanzarote, quesos curados canarios, papa bonita y mojos. La técnica es contemporánea, pero el origen es la tradición canaria.
Cada temporada redefine la carta. En verano predominan los crudos, los tiraditos, las verduras y el pescado fresco. En invierno entran cocciones largas, carnes maduradas y un trabajo distinto sobre el producto local.
Maridaje canario
Nuestra carta de vinos tiene 91 referencias con foco en vinos volcánicos canarios — D.O. Tacoronte-Acentejo, D.O. Valle de La Orotava, D.O. Abona, D.O. Ycoden-Daute-Isora — junto a clásicos españoles e internacionales.
El maridaje de 4 copas, seleccionado por nuestro sumiller, recorre vinos canarios y referencias españolas que dialogan con cada paso del menú degustación. Ver carta completa de vinos →
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto dura el menú degustación?
- Aproximadamente 2 a 3 horas. El menú se sirve a mesa completa.
- ¿Cuánto cuesta?
- 65 € por persona. Maridaje 4 copas opcional 45 €. Panes 2,50 €.
- ¿Es a mesa completa?
- Sí, toda la mesa toma el menú degustación por la naturaleza de la secuencia.
- ¿Adaptáis a dietas especiales?
- Sí. Vegetariano, vegano, sin gluten, sin lactosa, alergias específicas — previa solicitud al reservar.
- ¿Cómo reservo?
- En tiempo real en nuestra web o por teléfono al +34 608 802 638. Mar–Sáb, 18:30–22:00.
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