Una experiencia gastronómica de alta cocina en Tenerife: cocina atlántica de raíz canaria, en una secuencia que cambia con la temporada y se sirve frente a los Acantilados de Los Gigantes.
Menú Esencia · 65 €
Nuestro menú degustación de seis pasos. Producto fresco y local, pescado descargado en el puerto de Los Gigantes, papas bonitas, mojos artesanos y un final dulce que cambia cada temporada. Pensado para tomarse despacio, en torno a una mesa completa, durante dos o tres horas.
01Pequeño aperitivo de bienvenida
02Primer entrante de temporada
03Segundo entrante
04Primer principal
05Segundo principal
06Postre
Maridaje de 4 copas (vinos canarios y referencias españolas)45 €
Selección de panes y mantequilla2,50 €
Indica cualquier alergia o intolerancia antes de pedir. Ofrecemos adaptaciones vegetarianas, veganas, sin gluten y sin lactosa previa solicitud al reservar.
Qué es la cocina atlántica de raíz canaria
Nuestra cocina trabaja con producto del Atlántico canario: pescado fresco del puerto, verduras locales, aceites de Lanzarote, quesos curados canarios, papa bonita y mojos. La técnica es contemporánea, pero el origen es la tradición canaria.
Cada temporada redefine la carta. En verano predominan los crudos, los tiraditos, las verduras y el pescado fresco. En invierno entran cocciones largas, carnes maduradas y un trabajo distinto sobre el producto local.
Maridaje canario
Nuestra carta de vinos tiene foco en los vinos canarios — D.O. Tacoronte-Acentejo, D.O. Valle de La Orotava, D.O. Abona, D.O. Ycoden-Daute-Isora — junto a clásicos españoles e internacionales.
El maridaje de 4 copas, seleccionado por nuestro sumiller, recorre vinos canarios y referencias españolas que dialogan con cada paso del menú degustación. Ver carta completa de vinos →
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el menú degustación?
Aproximadamente 2 a 3 horas. El menú se sirve a mesa completa.
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