Wie lange dauert das Degustationsmenü?

Das vollständige gastronomische Erlebnis dauert etwa 2 bis 3 Stunden. Das Menü wird für den ganzen Tisch serviert.

Was kostet das Degustationsmenü?

Das Menü Esencia kostet 65 € pro Person. Die kanarische Weinbegleitung (4 Gläser) kostet 45 € zusätzlich. Brotauswahl: 3 €.

Was beinhaltet das Degustationsmenü?

Einen Begrüßungshappen, zwei Vorspeisen, zwei Hauptgerichte und ein Dessert. Frische saisonale Produkte, Fisch aus dem Hafen von Los Gigantes, papas bonitas, hausgemachte Mojos.

Berücksichtigen Sie besondere Ernährungsweisen?

Ja. Vegetarisch, vegan, glutenfrei, laktosefrei und bestimmte Allergien – auf Anfrage bei der Reservierung.

Muss der ganze Tisch das Degustationsmenü nehmen?

Ja. Aufgrund der Gangfolge wird das Menü für den ganzen Tisch serviert.

Wie reserviere ich das Degustationsmenü?

In Echtzeit auf unserer Website oder telefonisch unter +34 608 802 638. Dienstag bis Samstag, 18:30–22:00 Uhr (Abendessen).

Wo wird das Degustationsmenü serviert?

Im AQUA, Calle Geranios 16, Los Gigantes, im Südwesten Teneriffas, mit Blick auf die Klippen von Los Gigantes.

Degustationsmenü in Los Gigantes

Ein Degustationsmenü in Los Gigantes im Südwesten Teneriffas. Atlantische Küche mit kanarischen Wurzeln in einer Abfolge, die sich mit der Saison ändert – serviert mit Blick auf die Klippen von Los Gigantes.

Menü Esencia · 65 €

Unser Degustationsmenü mit sechs Gängen. Frische lokale Produkte, Fisch direkt vom Hafen Los Gigantes, papas bonitas, hausgemachte Mojos und ein süßer Abschluss, der mit jeder Saison wechselt. Gedacht, um in Ruhe genossen zu werden, am vollständigen Tisch, über zwei bis drei Stunden.

01Kleiner Begrüßungshappen
02Erste saisonale Vorspeise
03Zweite Vorspeise
04Erstes Hauptgericht
05Zweites Hauptgericht
06Dessert

Weinbegleitung — 4 Gläser (kanarische Weine und spanische Referenzen)45 €

Auswahl an Broten und Butter3 €

Bitte teilen Sie uns vor der Bestellung Allergien oder Unverträglichkeiten mit. Vegetarische, vegane, glutenfreie und laktosefreie Anpassungen auf Anfrage.

Was ist atlantische Küche mit kanarischen Wurzeln

Unsere Küche arbeitet mit Produkten des kanarischen Atlantiks: frischer Fisch aus dem Hafen, regionales Gemüse, Olivenöle aus Lanzarote, gereifte kanarische Käse, papa bonita und Mojos. Die Technik ist modern, der Ursprung ist die kanarische Tradition.

Jede Saison gestaltet die Karte neu. Im Sommer überwiegen rohe Zubereitungen, Tiraditos, Gemüse und frischer Fisch. Im Winter kommen lange Garzeiten, gereiftes Fleisch und ein anderer Umgang mit lokalen Produkten hinzu.

Kanarische Weinbegleitung

Unsere Weinkarte setzt auf kanarische Weine – D.O. Tacoronte-Acentejo, D.O. Valle de La Orotava, D.O. Abona, D.O. Ycoden-Daute-Isora – neben spanischen und internationalen Klassikern.

Die Begleitung mit 4 Gläsern, ausgewählt von unserem Sommelier, führt durch kanarische Weine und spanische Referenzen, die mit jedem Gang des Menüs harmonieren. Auf der Karte stehen unter anderem Tajinaste Seco (Listán Blanco, 35 €), Los Loros 7 Lomas (50 €), Tierra Fundida (47 €) und Candio (Listán Negro, 60 €). Zur Weinkarte

In Los Gigantes, im Süden Teneriffas

AQUA liegt in der Calle Geranios 16 in Los Gigantes, im Südwesten Teneriffas. Das Menü wird mit Blick auf die Klippen von Los Gigantes serviert: Fisch aus dem Hafen von Los Gigantes, papas bonitas und hausgemachte Mojos.

Die Gänge des Degustationsmenüs haben keine festen Namen: Sie wechseln mit der Saison. Die Karte daneben nennt ihre Gerichte. Gutscheine gibt es auch für das Menü Expresión mit acht Gängen für zwei Personen. Zu den Gutscheinen

Die Karte in Los Gigantes

Frische, saisonale Produkte à la carte.

Zum Beginn

Cremige Kimchi-Bällchen mit süßem Chili, dazu Sashimi vom gereiften Rinderlendchen (4 Stück)15 €
Gazpacho aus Avocado und Jalapeño, marinierter Roter Thun und getrocknete Tomate23 €
Tiradito vom Fisch des Tages, Mango-Acevichada-Sauce, Maracuja und Ají, hausgemachte Pickles20 €
Chutney aus kanarischer Tomate und pimienta palmera, Burrata, Pistazienpesto und zarte Sprossen16,50 €
Gegrillte Jakobsmuscheln, Mais und schwarzer Knoblauch mit Zitrusnoten23 €
Carpaccio vom gereiften Rind, Eigelb-Trüffel-Emulsion, gereiftes kanarisches Käsepulver und Pickles20 €
Carpaccio vom Thunfischbauch, kanarische Tomate, Olivenöl aus Lanzarote, Zitrusfrüchte und Pickles22 €

Fisch

Oktopus glasiert mit kanarisch-koreanischem Mojo, cremige Süßkartoffel aus Lanzarote, Limette und Wurzelgemüse-Chips26 €
Fisch des Tages, Vinaigrette aus konfierten Tomaten und leichte Romesco-Sauce25 €
Kabeljau bei niedriger Temperatur, Garnelen-Zwiebel-Kompott, papa bonita und leichter Knoblauchschaum28 €

Fleisch

Angus-Rinderrippe 16 Stunden bei niedriger Temperatur gegart30 €
Gereiftes Rinderfilet, kanarisches Kartoffelpüree, Foie gras und leichte Trüffelsauce33 €
Traditionell geschmorte Rinderbacke, papas bonitas und leichtes Kräuteröl28 €

Desserts

Unsere dekonstruierte Zitrustarte10 €
Belgisches Schokoladen-Soufflé 70 %, Vanilleeis und Olivenöl10 €
Dessert des Tages10 €
Creme aus weißer Schokolade und Kokos, karamellisierte Ananas aus El Hierro und Sorbet des Tages11 €

Bitte teilen Sie uns vor der Bestellung Allergien oder Unverträglichkeiten mit.

Häufige Fragen

Wie lange dauert das Degustationsmenü?: Etwa 2 bis 3 Stunden. Für den ganzen Tisch serviert.
Was kostet es?: 65 € pro Person. Optionale Weinbegleitung mit 4 Gläsern: 45 €. Brot: 3 €.
Wird es für den ganzen Tisch serviert?: Ja, aufgrund der Gangfolge nimmt der ganze Tisch das Degustationsmenü.
Berücksichtigen Sie besondere Ernährungsweisen?: Ja. Vegetarisch, vegan, glutenfrei, laktosefrei, bestimmte Allergien – auf Anfrage bei der Reservierung.
Wie reserviere ich?: In Echtzeit auf unserer Website oder telefonisch unter +34 608 802 638. Di.–Sa., 18:30–22:00 Uhr.
Wo wird es serviert?: Calle Geranios 16, Los Gigantes, im Südwesten Teneriffas, mit Blick auf die Klippen.

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