MENÚ EXPRESIÓN

PAN Y SNACKS;

Atún marinado en soja carbonizada, acompañado de ajo blanco de leche de coco

“Trucha” de cabrito al salmorejo, con mayonesa de mojo rojo y emulsión de cilantro

Ravioli de queso canario, menier de setas y aceite de trufa, espinacas

Pescado del día, salsa ligera de chipirones, papas bonitas y mayonesa de ajos tostados y limón, encebollado de su cocción

Costilla de vaca a baja temperatura, texturas de apio, chutney de pimienta palmera, espuma de papa y mojo rojo, salsa de su cocción

Cremoso de chocolate blanco y coco, sorbete de mango y crumble de citricos

Texturas de chocolate, caramelo y avellanas

• Nuestro menú degustación puede ser alterado ya que solo usamos ingredientes frescos y de temporada

• El menú solo servirá a mesa completa