MENÚ
FESTIVO
FESTIVO
MENÚ
FESTIVO
FESTIVO
MENÚ DE NOCHEBUENA (24/25 DEC)
24/25.12.2023
95 €
Bebidas no incluidas
- Brandada de bacalao y cítricos, acompañado de una espuma de guisantes, curry verde, y perejil
- Canelón de cerdo semi picante, crema de zanahoria y naranja, mayonesa de lima y encurtidos
- Pescado del día, Thom ka, ensalada fresca de encurtidos, rústico de batata
- Costilla de vaca glaseada con tamarindo y miel, cremoso de apio nabo y coco, salsa de su cocción y polvo de chicharrón
- Texturas de chocolate, caramelo salado y mantequilla tostada
95 €
Bebidas no incluidas
MENÚ DE AÑO NUEVO
31.12.2024
150 €
Bebidas no incluidas
- Atún marinado en leche de tigre de boniato, maíz cancha, encurtidos y texturas de wasabi
- Wanton relleno de langostinos y vieras, caldo semi picante de langostinos coco y cítricos y ensalada de algas
- Bacalao a baja temperatura, cremoso de puerro y coco, acompañado de meunier de cigalas cítricos y espárragos blancos
- Carrillera de ternera a baja temperatura, cremoso de zanahoria y papa canaria, texturas de apio y trufa, manzana y salsa de su cocción
- Crema de coco y yuzu, sorbete de mango, crumble de jengibre y mantequilla tostada
- Todo chocolate
150 €
Bebidas no incluidas
