Días de eventos especiales:
24/12 Gala de Navidad precio 95€, Inicio a las 19.00
25/12 Almuerzo y cena
31/12 Gala fin de año precio 145€, Inicio a las 19.00
1/01 Cena, Inicio a las 19.00
24/12 Gala de Navidad precio 95€, Inicio a las 19.00
25/12 Almuerzo y cena
31/12 Gala fin de año precio 145€, Inicio a las 19.00
1/01 Cena, Inicio a las 19.00
MENÚ DE NOCHEBUENA (24 DEC)
24.12.2023
Ceviche de mejillones y pescado local, mandarina, choclo acompañado espuma de mango y azafrán.
Atún marinado con teriyaki y cinco especias chinas, crema de ajos confitados y cherrys caramelizados con soja dulce.
Carpacho de boletus, mini ravioli de quesos canarios, aceite de trufa
Pescado local, espuma agridulce de verduras al kamado, aceite de hierbas y picadita de tomate seco y encurtidos.
Cochino negro prensado, pure de cebolleta tierna, apionabo trufado y salsa de su cocción con tomillo.
Cremoso de coco y citronela, helado de piña caramelizada y espuma de whisky.
Chocolate, caramelo salado y plátano.
95 €
Bebidas no incluidas
Ceviche de mejillones y pescado local, mandarina, choclo acompañado espuma de mango y azafrán.
Atún marinado con teriyaki y cinco especias chinas, crema de ajos confitados y cherrys caramelizados con soja dulce.
Carpacho de boletus, mini ravioli de quesos canarios, aceite de trufa
Pescado local, espuma agridulce de verduras al kamado, aceite de hierbas y picadita de tomate seco y encurtidos.
Cochino negro prensado, pure de cebolleta tierna, apionabo trufado y salsa de su cocción con tomillo.
Cremoso de coco y citronela, helado de piña caramelizada y espuma de whisky.
Chocolate, caramelo salado y plátano.
95 €
Bebidas no incluidas
MENÚ DE NAVIDAD (25 DEC)
25.12.2023
Atún marinado con teriyaki y cinco especias chinas, crema de ajos confitados y cherrys caramelizados con soja dulce.
Carpacho de boletus, mini ravioli de quesos canarios, aceite de trufa
Pescado local, espuma agridulce de verduras al kamado, aceite de hierbas y picadita de tomate seco y encurtidos.
Cochino negro prensado, pure de cebolleta tierna, apionabo trufado y salsa de su cocción con tomillo.
Cremoso de coco y citronela, helado de piña caramelizada y espuma de whisky.
Chocolate, caramelo salado y plátano.
95 €
Bebidas no incluidas
Atún marinado con teriyaki y cinco especias chinas, crema de ajos confitados y cherrys caramelizados con soja dulce.
Carpacho de boletus, mini ravioli de quesos canarios, aceite de trufa
Pescado local, espuma agridulce de verduras al kamado, aceite de hierbas y picadita de tomate seco y encurtidos.
Cochino negro prensado, pure de cebolleta tierna, apionabo trufado y salsa de su cocción con tomillo.
Cremoso de coco y citronela, helado de piña caramelizada y espuma de whisky.
Chocolate, caramelo salado y plátano.
95 €
Bebidas no incluidas
MENÚ DE AÑO NUEVO
31.12.2023
Bogavante marinado con fruta de la pasión, batata dulce, encurtidos y espuma de mandarina.
Tiradito de atún, picadita de tomate y cebolla encurtida, ajo blanco de coco y arroz crujiente.
Tosta acompañada de mousse de foie, manzana y reducción de PX
Wanton relleno de cochino negro, salsa ligera de maíz y trufa polvo de palomita, aceite de hierbas.
Pescado local, meunière de hierbas langostinos y cítricos, cremoso de papa dulce y brotes tiernos.
Costilla de ternera glaseada, cremoso de apionabo, pepino encurtido en casa y aceite de perejil.
Crema de fresa, yogurt acido, esponjoso de coco y lima.
Texturas de chocolate 70 %.
150 €
Bebidas no incluidas
Bogavante marinado con fruta de la pasión, batata dulce, encurtidos y espuma de mandarina.
Tiradito de atún, picadita de tomate y cebolla encurtida, ajo blanco de coco y arroz crujiente.
Tosta acompañada de mousse de foie, manzana y reducción de PX
Wanton relleno de cochino negro, salsa ligera de maíz y trufa polvo de palomita, aceite de hierbas.
Pescado local, meunière de hierbas langostinos y cítricos, cremoso de papa dulce y brotes tiernos.
Costilla de ternera glaseada, cremoso de apionabo, pepino encurtido en casa y aceite de perejil.
Crema de fresa, yogurt acido, esponjoso de coco y lima.
Texturas de chocolate 70 %.
150 €
Bebidas no incluidas
