MENÚ EXPRESIÓN

PAN Y SNACKS;

Atún marinado en soja carbonizada, acompañado de gazpacho de tomates verdes y aguacates

“Trucha” de cabrito al salmorejo, con mayonesa de mojo rojo y emulsión de cilantro

Ravioli de queso canario, menier de setas y aceite de trufa, espinacas

Pescado del día, salsa ligera de chipirones, papas bonitas y mayonesa de ajos tostados y limón, encebollado de su cocción

Costilla de vaca glaseada en miel de palma, espuma de papas y mojo rojo, chutney de pimienta palmera

Flan de queso ahumado, helado de vainilla y higos, mermelada cítrica

“Plátano”

• Nuestro menú degustación puede ser alterado ya que solo usamos ingredientes frescos y de temporada

• El menú solo servirá a mesa completa