MENU ESENCIA
PAN Y SNACKS;
Atún marinado con soja, ajo blanco con almendras tostadas y leche de coco
Ravioli de queso canario con menier de setas locales, boletus, aceite de tartufo y espinacas
Bacalao al vapor con sopa de langotinos, leche de coco y cítricos
Costilla de vaca, espuma de papa e idiazabal, ragou de apio, salsa de su cocción
Texturas de chocolate, platano y gofio
MENU EXPRESSION
PAN Y SNACKS;
Atún marinado con soja, ajo blanco con almendras tostadas y leche de coco
Taco de panceta, salsa bbq semi picante y lima
Ravioli de queso canario con menier de setas locales, boletus, aceite de tartufo y espinacas
Bacalao al vapor con sopa de langotinos, leche de coco y cítricos
Costilla de vaca, espuma de papa e idiazabal, ragou de apio, salsa de su cocción
Sopa de chocolate blanco y yuzu, sorbete de mango, espuma de fresas
Texturas de chocolate, plátano y gofio